Салат из огурцов по-сингапурски

Предлагаем вам приготовить очень простой, но невероятно вкусный салат из огурцов по-сингапурски. Этот рецепт чуточку адаптирован к нашим реалиям (вместо рисового уксуса мы используем обычный 9%), но его замечательный вкус от этого не изменился. Летом, в сезон огурцов, такой салат можно заготовить на зиму, чтобы наслаждаться витаминной закуской вне зависимости от времени года. Чтобы такой салат подоспел к ужину, приготовить его надо утром или с вечера, так он должен будет настояться в маринаде. Если хочется попробовать блюдо побыстрее — периодически доставайте салат их холодильника и перемешивайте, тогда он настоится быстрее.

Продукты для салата из огурцов по-сингапурски

• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Острый перец  — половинка или четверть стручка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Кинза — 2-3 веточки
• Соль — 1 ст ложка
• Сахар — 1 ст л
• Уксус 9% — 3 ст л
• Соевый соус — 1 ст л
• Подсолнечное масло (без запаха!) — 4-5 ст л 
• Кунжутное масло (по желанию) — до 1 ч л

Приготовление салата

1. Хорошо помытые огурчики нарезать брусочками.
2. Очищенную морковь нашинковать тонкой соломкой.
3. Перчик нарезать очень тоненькими колечками.
4. Чеснок нашинковать соломкой.
5. Сложить все порезанные продукты в глубокую миску, добавить все специи из вышеуказанного списка и очень хорошо перемешать.
6. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник настаиваться на 10-24 часа. 

Салат из огурцов готов!

Огурцы по-сингапурски на зиму

1. Разложите приготовленный салат, уплотняя огурчики, в хорошо помытые небольшие баночки и залейте оставшимся в миске маринадом.
2. Положите на дно кастрюли хлопчатобумажную салфетку или кухонное полотенце. 
3. Поставьте баночки в кастрюлю, прикройте крышками.
4. Аккуратно налейте воду, чтобы она доставала до «плечиков» банок и поставьте на плиту (огонь не должен быть сильным).
5. Когда вода начнет закипать, стерелизуйте салат на медленном огне 5-10 минут. 
6. Осторожно достаньте банки и сразу закатайте их крышками. 

Когда баночки с салатом остынут, храните их в темном прохладном месте. 

Приятного аппетита!